学校幼儿园食堂管理要点
食堂必须配备1-2名专职食品安全管理员，加强日常监管，提高餐饮安全保障能力。学校食堂确保通风排烟排水顺畅，严防滋生微生物。督促学校加大食堂的投入，要配备足够的餐具清洗消毒和保洁设施，中式餐饮承包，努力改善学校食堂的基础条件。学校食堂从业人员健康体检率和培训率必须达到100%，无健康合格证和培训记录的人员一律不得上岗。
检验食堂承包公司是否过关的方法
在选择食堂承包公司之前，先学会观察，在收到资料之后，计算好时间，选在每个客户的供餐时间段内，突击前往承包商提供的客户门口，之后再联系对方，15分钟内到食堂参观。参观时需留意负责人对该食堂的环境和厨房员工是否熟悉。参观备餐间、厨房、仓库、洗消间、并核实用餐人数后，前往该承包商的办公场所，合肥餐饮承包，并要求对方提供之前所说的6个负责人的人事档案原始记录及工资发放原始记录。如果一样都不能提供，则肯定是炒单卖单。炒单卖单就是借厂参观及合约倒卖、因为这类公司接单的目的是卖单，所以他们不会像自己接单自己经营、自负盈亏的饮食公司那样重视学校权益，食堂餐饮承包，也没有足够的实力来承包学校等项目。而正规的食堂承包公司经过多年发展，餐饮承包价格，专业承包工厂、学校、企业单位食堂、也负责粮油配送及酒店经营等，在食堂经营方面有着丰富的经营。
如何选择有实力的食堂承包商？
参观相关资料是否属实：在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。 建议企业必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
是否具备配送模式：具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂食品安全。
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